Начали:

а нужно нам для этого:

рулеты (лучше всего мини-рулеты) - 2 шт. (на фото 1 рулет и мне его нехватило, даже 2 было маловато, но надо просто потоньше его порезать)

желатин - 2 ч. ложки

сливки для взбивания - 400 мл.

сахар - 2 ст. ложки

сироп шиповника (я заменила лимонным) - 2 ст. ложки

орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана

цедра лимона тертая - 2 ст. ложки

банан - 1 шт.

сок лимонный - 2 ч. ложки

Итак

сначала замочим желатин в кипяченой прохладной воде

когда он набухнет - растопить его на водяной бане, но не допускать его закипания

Дальше идем

Сливки взбиваем...взбиваем...долго взбиваем в крепкую пену

потом добавляем орешки, сахар, сироп, цедру лимона и взбиваем еще 2 минуты, вливая в смесь тонкой струей подготовленный желатин

заметьте, "охлажденный и тонкой струей", я поторопилась и пена опала, смесь получилась жидкой и протекла за рулетики.

дальше, берем любую полусферическую форму и выстилаем ее пленкой, а потом выкладываем рулетики, поплотнее

на них выкладываем нашу готовую массу

сверху опять выкладываем рулетиками

и убираем в холодильник часа на 3, не меньше

перед подачей выкладываем полу-черепаху на блюдо

и из банана, сбрызнутого лимонным соком (чтобы он не потемнел) делаем "голову", "лапки" и "хвост"

глазки сделаны из гвоздики. Наслаждаемся!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

"Черепашка" в разрезе.