Салат "Пингвинчик"

Ингредиенты:

250 г горбуши горячего копчения,
1 луковица,
200 г отварного риса,
4 яйца, сваренных в крутую,
150 г сыра ,
250 г майонеза,
1 маленькая баночка маслин без косточек,
1 красный болгарский перец,
соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу нарезать соломкой и смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав  форму - пингвина, каждый слой промазываем майонезом:

- рыба с луком,

- сыр, натереть на терке,

- тёртый желток,

- варёный рис,

- делаем разметки и начинаем украшать:

голова, крыло, хвост - маслины,

грудка - тертые белки,

лапки и клюв - болгарский перец.

Также этот салат можно сделать из курицы, тогда рис заменить жареными грибочками, а маслины черносливом.

Салат "Апельсин"

Ингредиенты:

250 г вареной куриной грудки,
1 луковица,

1 морковь,

200 г маринованных шампиньонов,
200 г отварного риса,
4 яйца, сваренных в крутую,
100 г мягкого сыра,
250 г майонеза,

2 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь нарезать соломкой и немного пассировать с луком, чтобы сохранить цвет.

Курицу, шампиньоны мелко нарезать, сыр смешать с тертым чесноком.

На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав  форму - апельсина, каждый слой промазываем майонезом:

- морковь с луком,

- куриная грудка,

- шампиньоны,

- сыр с чесноком,

- тертый желток.

Делаем разметки и начинаем украшать: тертой морковью и белком.

 Салат "Сирень"

Ингредиенты:

250 г куриной грудки,

2 луковицы,

3  яйца,

3 яблока,

0,5 ст. орехов,

100 гр. твердого сыра,

1 вареная свекла,

майонез.
 

Приготовление:
Отварить грудку, яйца и свеклу, лук - замариновать. Мясо порезать соломкой, яйца, яблоки, сыр, орехи, свеклу потереть на терке. Выкладывать салат слоями: мясо, лук, яйца, яблоки, орехи, сыр, свеклу. (каждый слой смазывать майонезом)

Украсить «сиренью» можно любой салат.
Для начала потрем яичный белок на мелкой терке.
Часть оставим, а вторую часть замочим
в свекольном соке на несколько минут. Затем отжать.
Брать чайной ложечкой и выкладывать поверх веточек петрушки.

 Салат "Футбол"

Ингредиенты:

2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши),

400 г картофеля,

350 г помидоров,

2 яйца,

1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого,

соль,

майонез,

3 белка,

маслины,

зелень.

Приготовление:

Рыбу размять вилкой (масло слить). Помидоры нарезать кубиками. Картофель отварить, почистить и нарезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).

Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом.

Украсить салат в виде футбольного мяча.
Выложить салат горкой.
Белки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошить.
Выложила маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнить белками.
Зелень мелко покрошить и выложить вокруг мяча.

 Салат "Чесночный шарик"

Ингредиенты:

3 плавленых сырка,

3 вареных яйца,

150 мл майонеза,

3 большых зубчика чеснока,

орехи (любые, пропорции - по желанию),

пучек свежей зелени петрушки или укропа.

Приготовление:
Яйца, сырок и чеснок натереть на мелкой терке, посолить, хорошо вымешать, заправить майонезом и еще перемешать.

На тарелку выложить салат в форме круга.

Для украшения измельчить орехи и посыпать ими салат. По желанию еще можно украсить порезанной зеленью.

 Цыплята

Ингредиенты:

150 г вареного куриного мяса,

3 шт вареных яиц,

1шт вареная морковь,

соль,

перец,

60 г сливочного масла,

2 ст. ложки майонеза,

перец сладкий красный,

листья зеленого салата.

Приготовление:
 

Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. С яичных белков срежьте снизу "жопку" для устойчивости. Мякоть курицы и морковь измельчите, добавьте масло и немного взбейте.

Из полученной массы сделайте шарики, обваляйте их в измельченных желтках. Готовые шарики вложите в яичные белки.

Из перца вырежьте гребешки и клювики, глаза из черного перца горошка, прикрепите детали к цыплятам. При подаче выложите цыплят на блюдо, застеленное салатом.

 Салат "Рыбка под зонтиком"

Ингредиенты:

3 средние картошки,

1 филе селедки,

2 луковицы,

1 морковь,

1 яблоко,

1 свекла,

3 яйца,

150 г красной рыбы,

1 маринованный огурец,

Приготовление:

Отварить и  натереть на тёрке картошку, морковь, яйца и свеклу. Мелко порезать и замариновать лук. Селедку порвать ножом, порезать красную рыбу и огурец и натереть яблоко.

Укладывать слоями в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
1/2 часть картошки,
селёдка,
1/2 часть лука, 

смазать майонезом,
морковь,
яблоко,

смазать майонезом,
свекла,
2 яйца,

смазать майонезом,
красная рыба,
1/2 часть лука и маринованный огурец,
1/2 часть картошки,

смазать майонезом.
Сверху натереть желток, белок, украшать по фантазии.

Салат "Мокшанский"

Ингредиенты:

400 г копченой курочки,

200 г твердого сыра,

300 г маринованных грибов,

4 вареных яиц,

2 луковицы,

5 свежих помидор,

3 зубчика чеснока,

сок 1/2 лимона,

майонез,

соль.

Для украшения:

3 небольших помидорчика,

6 шт оливок,

1 огурчик.

Приготовление:

Лук нарезать и обжарить с грибами. Мясо курицы нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на терке.

Для этого салата нужно плоское блюдо.

Салат выкладывается слоями слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом с добавлением чеснока и лимонного сока:

1 - мясо курицы,
2 - грибы с луком,
3 - яйца,

4 - сыр,

5 - помидоры (желательно положить перед подачей).

Украшаем салат божьими коровками туловище из помидор, голова - 1/2 оливки. Листочки из огурца.

Салат "Клубничка"

Ингредиенты:

2 средних крепких помидора,
2 свежих огурца,
2 луковицы,

1 большой красный сладкий перец,
1 небольшая морковь,

40 г чищеных семечек,

оливковое масло,

1/2 лимона,
соль по вкусу.

Приготовление:

Очень легкий овощной салатик.
Нарезать мелкими кубиками красный перец, свежие огурцы и помидоры, лук нарезать мелкими полукольцами и замариновать или обдать кипятком.

Морковь натереть на средней терке.

Соединить все ингредиенты, кроме перца, посолить и заправить оливковым маслом с лимонным соком.

Затем выложить все в форме клубнички и сверху посыпать резанным сладким перцем и украсить.

Салат "Рояль"

Ингредиенты:

200 г вареной курицы,
2 маринованные луковицы,
4 яйца, сваренных в крутую,
100 г сыра,

100 г орехов,

2 яблока,
майонез,
соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу нарезать небольшими кубиками. 

На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав  форму - прямоугольника:

  - яичные белки, натертые на терке,

- курица,

- майонез

- лук,

- яблоки, натертые на терке,

- майонез,

- измельченные орехи,

- тёртые желтки,

- майонез,

- делаем разметки и начинаем украшать: