Ингредиенты:

800 г филе окуня 

200 г шампиньонов 

1 луковица

1 вареное яйцо

по 3 веточки укропа и петрушки

50 г сливочного масла

3 ст.л. натертого пармезана

0,5 стакана молотых сухарей

3 ст.л. муки

2 яйца

3 ст.л. молока

1 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. белого сухого вина

Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваемна сливочном масле до золотистого цвета.

Снимаем с огня и слегка остужаем. Добавляем мелко нарубленное яйцо и измельченную зелень. Солим. 

Рыбу моем. Каждое филе разрезаем вдоль на тонкие пластины (на 2 каждое).

Солим. На каждый пласт кладем немного начинки, заворачиваем в рулетик и закалываем зубочистками.

Каждый рулет обваливаем в муке, затем макаем во взбитые с молоком яйца и обваливаем в смеси сухарей с пармезаном. Обжариваем с обеих сторон на оливковом масле до красивого цвета.

Затем кладем в форму для запекания, сбрызгиваем вином и лимонным соком и отправляем на7-8 минут в разогретую до 190 градусов духовку.