Плавленный сыр бутербродный, (похож на «Янтарь»)

Творог 500г. (не жирный, сухой)

Сода 0,5 чайной ложки

Яйцо - 1 

Масло сливочное - 100гр.

Добавки: приправа, рубленная зелень, грибы или ветчина.

Творог тщательно перетираем с содой. Оставляем постоять на час-полтора. Добавляем яйцо и масло и еще раз перетираем. Вводим добавки. Ставим на средний огонь, и полностью растапливаем, постоянно помешивая в течении 15 минут. Переливаем в форму (можно выложить ее фольгой) и охлаждаем. Храним такой сыр в холодильнике. 

Мягкий сливочный сыр без соды.

Ингредиенты:

200 г творога;
1 яйцо;
50 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды
соль;
зелень и приправы по желанию.

Способ приготовления:

Творог протираем через сито. Соединяем его с яйцом. И перемешиваем. Добавляем соду, сливочное масло комнатной температуры и взбиваем.
Выкладываем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь на 15 минут. Добавляем соль.
По желанию можно класть в сыр специи, зелень, чеснок, расплавленный шоколад и другие ингредиенты.
Массу на огне нужно постоянно помешивать. Готовый сыр наливаем в формочку и оставляем остывать.

Плавленный сыр

Творог - 1 кг.

Молоко - 1литр

Сметана (жирная) - 5- 6 стол. ложек

Яйцо - 2 штуки

Соль 2 чайные ложечки 

Творог в кастрюле залить молоком и довести до кипения. Не кипятить. Отбросить творог на марлю и отжать от жидкости. В кастрюлю (не эмалированную) выложить творог, добавить яйца, сметану и соль. Все тщательно перемешать. Варить минут 5, масса должна получиться вязкой, однородной и отставать от дна посуды одним большим комком. Выкладываем сыр в глубокую пиалу и отправляем остывать на холод. Потом переворачиваем сыр на плоское блюдо. Его можно нарезать кусочками.

Шоколадный плавленный сыр

Делается шоколадный плавленный сыр

На основе первого рецепта, только в массу добавляется 100гр. сахара (можно больше или меньше, - по вашему вкусу). Также понадобиться плитка шоколада, которую перед введением в смесь нужно будет растопить на  паровой бане. В конце приготовления можно добавить мелко дробленые и подсушенные  орехи. Получится супер «Нутелла»!

Еще один важный момент, - сделать плавленый сыр в домашних условиях одинаковым по консистенции практически невозможно: всё зависит от используемого творога, от его жирности и количества влаги в нем. Плавленая масса может получиться  жидковатой, тогда её лучше намазывать на хлеб, или более плотной, - такой сыр будет легко резаться полосками. Но в любом случае, это будет очень вкусный и полезный продукт, который можно будет давать детям.