Битки с грибами

Потребуется:

1 килограмм смешанного фарша (говядина-свинина)

четвертинка хлеба

два яйца

300 граммов грибов (шампиньоны, вешенка, опята)

две крупных луковицы

соль

майонез

немного растительного масла

¼ батона белого хлеба размочите в воде или молоке, затем хорошо отожмите.

Добавьте фарш, яйца, соль.

Хорошо вымешайте котлетную массу.

Порежьте мелко грибы с луком и обжарьте до готовности на растительном масле. Остудите.

Котлетную массу разделите на нужное количество порций. У меня обычно это 16 штук (по размеру противня).

Каждую порцию хорошо отбейте на столе, сформируйте битки – небольшие котлетки круглые и плоские.

Разложите битки на слегка смазанном маслом противне.

В середине каждого битка сделайте круглое отверстие.

Отверстие наполните грибной начинкой.

Поверх начинки выложите по 1 столовой ложке майонеза и разровняйте его ножом.

Запекайте в духовке до образования румяной корочки из майонеза.

Битки с помидорами.

Готовятся аналогичным образом.

Для такого же количества фарша в качестве начинки ва потребуется 200 грамм твердого сыра, два-три зубчика чеснока и два помидора.

Сыр измельчите на крупной терке. Помидоры порежьте мелким кубиком.Чеснок пропустите через пресс.

Смешайте начинку.

Сформируйте битки из котлетной массы, проделайте в них сквозные отверсия и наполните их начинкой.

Точно также как и битки с грибами из рецепта выше - смажьте поверхность майонезом и запекайте в предварительно нагретой духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!